Oui. Un adulte a quotidiennement besoin d'environ 150 mg d'iode pour assurer un fonctionnement normal de la thyroïde. Durant la grossesse et la lactation, ce besoin passe respectivement à 175 et 200 mg. Les besoins sont suffisamment couverts lorsque l'alimentation comporte des produits riches en iode.
Cela a par ailleurs un effet favorable (mais pas absolument protecteur) en cas d'incident nucléaire. La captation d'iode mesurée dans la thyroïde 24 heures après l'administration d'une dose d'iode radioactif détectable ne s'élève qu'à 20 % pour une prise quotidienne de 250 mg et augmente jusqu'à 60 % dans le cas d'une alimentation pauvre en iode (absorption quotidienne de 60 mg d'iode).
Les sources importantes d'iode sont le poisson de mer, les fruits de mer (de 500 à 8000 mg/kg) ainsi que le sel iodé.
L'absorption d'iode par l'alimentation détermine aussi, dans une certaine mesure, les conséquences après une exposition à de l'iode radioactif : si l'apport alimentaire en iode est suffisant, moins d'affections de la thyroïde - dont le cancer - surviendront que dans une situation de déficience en iode.
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